Nell’era del mangiare veloce e del cibo “trattato, trasformato e rigenerato”, abbiamo voluto riportare tutti a casa. Alle nostre origini, alla cucina delle rezdore, al mettersi a tavola per stare bene, al vivere la tavola come un luogo per alimentarsi, per dissetarsi, per “riempire” un buco, non solo fisico. Ma anche per stare insieme, per incrociare persone, per ascoltare storie.

Il Bersò è un osteria antica e contadina che abbiamo rinnovato ma che, allo stesso tempo, abbiamo voluto “fermare” ai ritmi e ai gusti di un tempo.