Dal 5/3/2015: Calicivivi – Degustazione vino – Corso Basic

9 Febbraio 2015
Calicivivi

CaliciviviPercorso di piacere e conoscenza nel mondo del vino.

Approccio alla degustazione per appassionati e neofiti.

  • I vitigni autoctoni ed alloctoni presenti nelle diverse regioni italiane
  • Latitudine, altitudine, esposizione, macro e microclima, composizione del terreno: i veri “ingredienti” dl vino di qualità
  • Il sistema delle denominazioni d’origine: un riferimento per molti, un limite per alcuni
  • Le annate: quelle di pronta beva e quelle da dimenticarsi in cantina
  • Lo stile: filosofie ed esperienze che identificano il produttore (e che aiutano il consumatore accorto a scegliere)
  • Il legame con la cucina del territorio e gli accostamenti non convenzionali
  • Il vino come elemento di introspezione, socializzazione, stimolo al viaggio, conoscenza di culture lontane

1 – INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE – giovedì 5 marzo 2015

Conoscere i propri sensi per capire meglio il vino: l’esame visivo, olfattivo, gustativo. Brindisi di benvenuto.

2 – I VINI ROSSI – giovedì 12 marzo 2015

Vitigni, metodi di coltivazione e vinificazione. Degustazione comparata di sei vini diversi per vitigno, provenienza, annata.

3 – I VINI BIANCHI – giovedì 19 marzo 2015

Vitigni, metodi di coltivazione e vinificazione. Degustazione comparata di sei vini diversi per vitigno, provenienza, annata.

4 – IL MONDO DELLE BOLLICINE – giovedì 26 marzo 2015

Le origini dello spumante. I vini frizzanti. Il Metodo Classico ed il Metodo Charmat. Degustazione comparata di sei bollicine diverse per tipologia.

5 – I VINI SPECIALI – giovedì 2 aprile 2015

Vendemmie tardive e passiti, naturali, liquorosi ed aromatizzati. Da formaggio o da dessert, da aperitivo o meditazione.

Le degustazioni iniziano alle 20,30
Al temine è previsto un momento di ristoro
È possibile partecipare anche alla singola serata

Scarica il programma completo del corso (PDF, 410 Kb)

Costo del corso completo: 220,00 €
Costo singola serata: € 50,00

Relatore: Matteo Pessina – Calicivivi – gusto indipendente
Calicivivi – cell. 366 2403592 pesso@calicivivi.org

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